秋刀魚

お刺し身用の秋刀魚が59円で売っていたので、10本購入してきた

久しぶりに自分で秋刀魚を三枚におろして刺し身にしてみた…脂がのっている魚はさばきにくい…。ひとまず2本さばいて、生姜醤油でおいしくいただきました。内蔵はさすがに廃棄しましたが、骨と頭は片栗粉をつけて、からからに揚げて食べます。

残りは冷凍して、また後日塩焼きにしましょう。秋刀魚を家庭で焼くコツはクッキングシートをひいて焼くこと、無駄に煙が出なくなります。

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